今日は地のアカシタビラメが手に入ったので、
舌平目のムニエルにトマトソースをかけていただきました。
あっさりとした白身にトマトソースがマッチしてます。
バターで炒めてあるので香りもグーです。
ちょうど今頃から秋にかけてが旬ですね。
舌平目にはアカとクロがあり、
アカのほうがみが厚くおいしいそうです。
ちなみに調べたところ・・・
「カレイ目ウシノシタ科イヌノシタ属アカシタビラメ」
でした。
なんだかベロベロした感じですw
この季節、魚屋さんには地の魚がいろいろ揚がってるので、
これからも楽しみです。
